Кухня
Многие блюда польской кухни по технологии приготовления и набору продуктов сходны с блюдами украинской и русской кухонь. Из закусок и холодных блюд в польской кухне популярны всевозможные салаты из свежих, квашеных и соленых овощей, заправленных майонезом, сметаной или простоквашей, мясные, рыбные продукты и птица, к которым на гарнир подают различные овощи. Часто приготовляют фаршированные яйца, яйца под майонезом, а также острую закуску из творога, в который добавляют рубленую зелень петрушки, укропа, зеленый лук, перец, соль.
К завтраку часто подают кефир, простоквашу, причем к простокваше, как правило, подают горячий отварной картофель. Первые блюда чаще всего представлены борщами, щами, рассольниками, свекольниками, солянками, супами-пюре из картофеля. К борщам и щам в Польше принято подавать вместо хлеба горячий отварной картофель. Излюбленными блюдами в польской кухне являются блюда из рубцов (фляки по-варшавски, фляки в соусе, суп с рубцом). Разнообразны в польской кухне фруктовые и ягодные сладкие блюда (фруктовые салаты, мороженое, сладкие блинчики), кондитерские и булочные изделия.
Население
Около 38,6 млн. человек. Поляки составляют около 98% населения. Проживают также немцы, украинцы, белорусы, литовцы, татары, армяне, евреи и др. Более 16 млн. поляков проживают за пределами страны.
Развлечения
Польша входит в десятку наиболее посещаемых стран иностранными туристами. Предлагается обширная экскурсионная программа по посещению достопримечательностей этой страны.
На польских курортах созданы неповторимые условия для лечения и отдыха. Кроме уникальных минеральных источников здесь предлагается специализированное медицинское обслуживание. Курортные местности, обладающие природными лечебными средствами и необходимыми условиями для их применения с лечебно-профилактическими целями, расположены в живописных районах страны, часто вблизи национальных парков или заповедников.
В Польше курортное дело возникло еще в XIII столетии, но расцвет санаторно-курортного лечения относится к XVIII и XIX столетиям, когда, учитывая лечебные свойства минеральных источников, у них начали строить санатории и питьевые павильоны.
В настоящее время польские курорты не уступают европейским: обычно они расположены в живописной спокойной местности, неподалеку от заповедников. В каждой курортной местности свои природные лечебные ресурсы, такие как: климат, воды минеральных источников, грязи; на каждом курорте есть парки, галереи питьевой воды, санатории. Минеральные воды в польских здравницах обладают различным химическим составом и физическими свойствами, что дает возможность лечить большинство заболеваний.
Многие санатории приспособлены для лечения детей. В оздоровительных учреждениях для купаний в лечебных бассейнах, для питьевого лечения, ингаляций, полосканий, всевозможных душей используются минеральные воды, а также грязелечение, лечебная физкультура и другие формы лечения. В них работает высококвалифицированный медицинский персонал. Все курорты работают круглый год.
Религия
Христианство римско-католического толка. Польша - самая восточная католическая страна Европы, церковь занимает очень важное место в жизни страны и активно участвует в общественно-политической и экономической деятельности.
Транспорт
Общественный транспорт ходит с 5.30 до 23.00 (автобусы, троллейбусы, трамваи). Билеты приобретать нужно заранее в газетных или табачных киосках. Билеты полагается компостировать при входе в транспорт. Есть автобусы-экспрессы (pospieszny). Они стоят вдвое дороже. В них компостируют сразу два билета. Багаж оплачивается дополнительно. Проезд в ночном автобусе (т.е. после 23.00) стоит втрое или вчетверо дороже, т. е. компостируются три-четыре билета.
Только в Варшаве есть метро. В такси существует дневной тариф и ночной. Дневной - с 6.00 до 22.00. За городом и после 22.00 плата удваивается. Если в такси нет счётчика, необходимо заранее договариваться о цене. Необозначенных такси у отелей следует избегать. Таксистам в Польше чаевых не дают. Таксист вам даст сдачи с любой суммы и любую мелочь. С 21 года (иногда с 23 лет) вы можете арендовать автомобиль, но обязательно следует убедиться в его исправности. В Польше можно ездить с российскими водительскими правами нового образца, с ними можно ездить по всей Европе. Необходимо поменять права на польские, если вы находитесь в Польше более полугода. Для польской полиции обмен прав не строго обязателен, они смотрят на это сквозь пальцы. Но, если у вас украдут (или вы потеряете) польские права - вы их легко восстановите, а вот если пропадут российские - новые придётся получать в России, а в консульствах этим никто заниматься не сможет. Пить за рулём, вопреки распространённому мнению, в Польше не рекомендуется. Ремень безопасности должен быть обязательно пристёгнут.
Есть принципиальная разница в отношениях пешехода с водителем у нас и в польских городах (как, впрочем, во всей Европе). У нас главные на улице - машины, хотя в правилах движения записано, наоборот, что водитель обязан пропустить пешехода, переходящего улицу. В Польше главными являются пешеходы. И наши водители, привыкшие, что это выполняется лишь на бумаге, и не подумают тормозить. Но пешеходы, привыкшие, что главные - они, тоже не подумают замедлить шаг или остановиться. Если в Польше пешеход ступил на проезжую часть, он перейдёт её, даже не замедляя шаг. А вас ждёт штраф 50 zl ($13), если вы его не пропустили на пешеходном переходе.
Язык
Официальный язык – польский.
Климат
Климат умеренный, с чертами континентального. Средние температуры января от -1 С до -5С (в горах до -8 С), июля от 17 С до 19 С (в горах до 10 С). Осадков на равнине от 500 до 600 мм в год, в горах местами свыше 1000 мм в год.
Польша - «Страна Костёлов», привлекательный край для туристов. Она отличается богатой природой, ценными архитектурными и историческими памятниками. Многие уголки страны сохранили свою первозданную красоту, что уже почти не встречается в густо населенной Европе. Это прежде всего Татры на юге страны - самые высокие горы в цепи Карпат, Бещады и лесистые Бескиды на юго-востоке - дикой красоты горы с редкими видами флоры, Судеты (юго-запад) - любимое, наряду с Татрами и Балтийским побережьем, место отдыха жителей Польши, а также скалистые известняковые Пенины. На востоке страны сохранились единственные в Европе крупные девственные леса - Беловежская пуша, Пенинский парк, Ойцовский национальный парк, в которых, кроме прекрасной природы, вызывают восхищение расположенные на известняковых горах средневековые замки. На севере тянется цепь многочисленных озер, расположенных среди живописных холмов и лесов - неповторимый край Больших Мазурских озер, где стройные сосны отражаются в зеркальной глади воды. В Польше сохранилась уникальная экосистема Бебжанских болот, одна из последних в Европе натуральных болотистых территорий. На морском побережье страны несколько сот километров пляжей с золотистым песком, «плавающие» песчаные дюны в Словинском национальном заповеднике и прекрасные возможности для водных видов спорта.
Множество интересных памятников архитектуры находится в городах, которые в XIII-XIV вв. принадлежали Тевтонскому ордену: великолепный замок резиденции госпитального ордена Пресвятой Девы Марии в Мальборке, укрепленный кафедральный комплекс в Фромборке, замок в Голубь-Добжине, где и сейчас проходят рыцарские турниры, городские укрепления в Пачкове, дворцово-парковые комплексы Курпик под Познанью, Вилянув под Варшавой и Ланцут на юго-востоке. В Уязде находятся развалины огромного замка Кжиштопор, построенного по аналогии с календарем - 365 окон и 52 зала. В Курнике высится замок великопольских магнатов Гурко (XV-XVII вв.). Вокруг Кракова тянется целый оборонительный пояс из множества замков - Ойцов, Пескова Скала и др. Не менее интересны реконструированный замковый комплекс вЛенчице, мрачный прусский замок в Познани, замок XV в. в Лещно, замок-музей в Величке, восстановленный тевтонский замок в Кентшине и множество других. Привлекают своим колоритом и множество небольших городов: Казимеж-Дольный на реке Висла, Кшенж и Лагов в Нижней Силезии, Шидлов и Опатов в Келецком воеводстве, остров Ледницкий, Тшемешно, Лешно и Стшельно на древнем «Пястовском пути» и др.
В стране имеются все условия для активного отдыха и занятия спортом. Регион Балтики и Поморья - это свыше 500 км. песчаных морских пляжей с поясом прибрежных дюн, янтарные залежи, прекрасные условия для водных видов спорта, сотни озер (Лебско, Гардно, Жарновецке, Вицко, Буково, Ямно и др.), чистые реки, богатые леса и живописные холмы. На берегу моря есть множество курортных местечек - Дарлувко, Дзввижино, Колобжег, Крыница Морска, Леба, Мендзыздрое, Нехоже, Реваль, Свиноуйсьце, Устка, Ярославец и множество национальных парков.
На северо-востоке, в Мазурском и Ломжинском воеводствах, треть территории занимают густые леса, в которых созданы знаменитые национальные парки - Беловежский, Бебжанский, Нарвянский, Парк Кнышинской пущи и др., а также тысячи чистых озер. Для желающих организуется платная рыбалка и охота.
Центральная Польша
Варшава. Столица Польши Варшава расположена на берегах Вислы в центральной части страны. Это самый крупный город Польши (около 1,8 млн. жителей), здесь работают Сейм и Сенат, президент и правительство, это важный экономический, научный и культурный центр, крупнейший железнодорожный узел международного значения и важный туристический центр. На левом берегу находится исторический центр Варшавы - Старый город, где сосредоточены почти все памятники истории и архитектуры, а на правобережье, в Праге - промышленные предприятия и жилые районы. Во время жестоких боев Второй Мировой войны город был полностью разрушен, но его историческая часть была восстановлена трудолюбивыми поляками в первозданном виде.
Варшавский Старый город (Старе Място, Старувка, XIII в.) занесен ЮНЕСКО в список памятников международного значения. Буквально заполненный средневековыми каменными домами и окруженный фрагментами старых крепостных стен со рвом и сторожевой башней (Барбакан), Старый город является своеобразной «визитной карточкой» Польши. На пляц Замковы (Дворцовая площадь) располагаются первый памятник страны - колонна Сигизмунда (1644 г.) и Королевский замок (XIII-XIV вв.) - официальная королевская резиденция Польши, выходящая на площадь 16-метровой часовой башней с Шляхетскими воротами. На отходящей от площади Свентояньской улице расположены главный костел города - кафедральный собор Св. Яна (XIII-XIV вв.) - место коронации польских королей и пантеон выдающихся деятелей страны, а также костел Отцов иезуитов (XVII в.). Свентояньска выходит на знаменитую Рыночную площадь, окруженную украшенными великолепными фасадами домами, каждый из которых имеет собственное имя - «Под Мужинкем» («Под негром»), «Под Св. Анной», «Под Базилишком» («Под василиском») и др., а каждая из сторон площади носит имя одного из знаменитых варшавян. О трагической истории Варшавы напоминает Исторический музей Варшавы в северной части площади и памятник Повстанцам на пересечении Длугой улицы и площади Красиньских, а также Музей литературы на восточной стороне. Здесь берет начало самая маленькая улочка Варшавы - Каменны Сходки («Каменные ступеньки»), вымощенная 200 лет назад. Улочку Кшие Коло («Кривое колесо») украшает скульптура Сирены - символ города, созданный в честь легендарного существа, предсказавшего основание города.
В черте Старого города находится еще несколько храмов и монастырских комплексов, созданных в XIV-XVIII вв., которые хранят выдающиеся произведения искусства и памятники национальной культуры - костел Сакраменток, костел Св. Креста, где хранится урна с сердцем Шопена, костел Спасителя на Маршалковской улице, очаровательные улочки Пекелька, Цельна, Запецек и др.
Замковая площадь с другой стороны служит началом Королевского тракта, протянувшегося до Виланова, бывшей загородной королевской резиденции. Вдоль Королевского тракта, состоящего, собственно, из улиц Краковске Пшедместье, Новы Свят и Алее Уяздовске, сохранилось немало архитектурных памятников, в первую очередь - дворцово-парковый комплекс Королевские Лазенки (ХVII-ХVIII вв.) с памятником Ф. Шопену и «Дворцом на Острове» - один из крупнейших парков в Европе. Не менее интересны фигура Божьей Матери, памятник А. Мицкевичу (1898 г.), бывшая резиденция наместника - дворец Радзивиллов, в котором в наши дни заседает Совет министров страны, памятник Юзефу Понятовскому, Варшавский университет, Ботанический сад университета, Академия изящных искусств, дворец Сташица с памятником Копернику, пляц Тшех Кшижи («площадь Трех Крестов») с величественными колоннами и костелом Св. Александра, а также знаменитые Уяздовские аллеи с небольшим Уяздовским парком и многочисленными старыми зданиями.
В Средместье стоит посетить площадь Юзефа Пилсудского с аркадой некогда прекрасного Саксонского дворца и могилой Неизвестного солдата, Саксонский парк, застроенную богатыми особняками улицу Мольера, Национальный театр, Иерусалимские аллеи, памятник Героям гетто, одну из самых больших в Европе площадь Дефилад и помпезный Дворец культуры и науки (234 м. высотой, 1955 г.) со знаменитыми «Часами тысячелетия». В здании Дворца сейчас расположены филиалы польской Академии наук, Варшавского университета, а также Музеи техники, зоологический и несколько театров - Драматический, «Студио» и «Лялька» («Кукла»).
Несколько южнее, в Вилянуве, расположилась еще одна королевская резиденция - великолепный дворцово-парковый комплекс Яна III Собеского в стиле барокко (вторая половина XVII в.). Королевскую резиденцию окружают два парка - один в смешанном итало-французском стиле, другой - в английском.
Стоит посетить Национальный музей (www.ddg.com.pl/nm/), в котором собраны богатые коллекции польской и европейской живописи, а также музеи: прикладного искусства, технический, государственный археологический, музей естественной истории, музей Войска Польского и еще около 30 музеев.
В 60 км. к западу от Варшавы расположена Желязова Воля, в которой в 1810 г. родился Фридерик Шопен. Красивая усадьба (восстановлена в 1926 г.), окруженная парком с обширным собранием деревьев и кустарников, привезенных из разных уголков Польши - ныне дом-музей композитора. В музее проходят воскресные «Шопеновские концерты», проводимые с весны до поздней осени.
Торунь. Это родина Николая Коперника, а также крупный средневековый ганзейский город и одна из резиденций рыцарей-крестоносцев. Здесь сохранился один из крупнейших в Польше комплексов готической застройки, занесенный ЮНЕСКО в список памятников международного значения. С одной стороны Вислы сохранились фрагменты бывших городских укреплений с воротами и «падающей башней» Кшива Вежа («кривая башня»), а также зернохранилища в стиле готики и ренессанса. По соседству возвышаются руины замка крестоносцев (1231 г.), среди развалин которого размещается музей.
Большинство памятников архитектуры сосредоточено вокруг Рынка и вдоль отходящих от него улиц старой части города. В центре рынка находится готическая прямоугольная Ратуша (XIII-XIV вв.), в которой ныне работает Окружной музей, а рядом с ратушей - памятник Копернику (неподалеку находится каменный дом, в котором родился выдающийся астроном, ныне дом-музей Коперника). В старой части города особое внимание привлекают костелы Св. Девы Марии, необычной архитектуры костел Св. Якуба и костел Св. Яна (XIII в.) с богатым интерьером и знаменитым колоколом «Труба Господа» (1500 г.), вторым по величине в стране. Не менее интересны «Дом Под Звездой» (1697 г.) с Музеем искусства Дальнего Востока, старинный каменный доме с трактиром «Под Умным Фартуком» (1700 г.), а также военный форт времен Второй Мировой войны и торуньская астрономическая обсерватория, открытая для посетителей.
Лодзь, находящийся в 130 км. от Варшавы - второй по величине город страны. С XIX в. здесь сохранились крупные текстильные фабрики, рабочие кварталы, особняки фабрикантов и окруженные парками дворцы, образуя крупнейший в Польше архитектурный комплекс в стиле «модерн». Особое внимание привлекают архитектурный ансамбль «Ксенжи млын», вилла Киндерманна и многочисленные дворцы, в некоторых из них ныне разместились музеи. Своеобразной визитной карточкой города является улица Петрковская, на которой разместились учреждения, банки, отели, рестораны, клубы и крупные магазины, а также улицы Вулчанская и Гданьская. В многонациональном когда-то городе сохранилось множество храмов разных религий. Интересно осмотреть крупнейшее в Европе еврейское кладбище (40 кв. км.), Музей искусства, Музей истории города Лодзь, Белую фабрику Людвика Гейлера, ректорат Лодзинской Политехники, дворец Познаньского, Кафедральный собор Св. Костки, Дом Петерси, самый большой в Европе старый промышленный комплекс Познаньского и множество других памятников истории и архитектуры.
Познань (www.city.poznan.pl) - столица Великопольши, исторического региона, где больше тысячи лет тому назад создавалось польское государство. В настоящее время Познань является одним из важнейших промышленных, торговых, культурных, научных и туристических центров страны. Историческим центром города является Тумский Остров, на котором высится древнейший храм Польши, возведенный в Х-XV в. и перестроенный впоследствии в готическом стиле, а также Золотая Часовня с надгробными памятниками первым польским королям - Мешко I и Болеславу Храброму. Не менее интересен Старый Рынок с великолепной ренессансной Ратушей (XIII-XVI вв., сейчас в ней расположен Исторический музей города), памятником Св. Яну Непомуцкому, а также с торговыми рядами, гауптвахтой, множеством старых каменных домов и дворцов. Визитной карточкой города считаются костел Св. Войцеха и монастырь Босых кармелитов.
В 20 км. юго-восточнее Познани расположен городок Корник с величественным замком XIX в., в котором сейчас работает музей с коллекцией старинной мебели, живописи и предметов истории. Здание окружено одним из крупнейших в Польше дендрологических парков с более чем 2500 видов деревьев и кустарников.
Гнезно - первая историческая столица Польши, центр «Пястовского пути», соединяющего места, связанные с началом образования древнепольского государства. Здесь родился польский герб, начался процесс объединения славянских племен и было образовано первое епископство страны. Главная достопримечательность города - «Королевский холм» или «холм Леха», со старинным католическим костелом, впервые построенным на этом месте в 970 г. и неоднократно перестраивавшемся впоследствии. В главном алтаре расположен серебряный гроб с мощами Св. Войцеха. В портале костела размещаются знаменитые «Гнезненские двери», отлитые из бронзы в 1175 г., на которых представлены сцены из жизни Св. Войцеха - один из ценнейших романских памятников художественной чеканки. Здесь же, в храме, расположилась и знаменитая кафедральная библиотека - одна из самых богатых в стране. Не менее интересен и Музей становления польского государства им. Болеслава Храброго.
Вроцлав - один из древнейших польских городов на реке Одра, крупнейший промышленный, торговый, научный, культурный и туристический центр в юго-западной части страны. Старейшая часть города - Острув-Тумски, на котором в IX-X вв. была построена крепость, защищавшая переправу через реку (через Вроцлав проходил торговый путь, соединяющий Русь с Западом). Во время Второй Мировой войны старая часть города была практически разрушена, но в настоящее время все старинные постройки бережно отреставрированы и представляют собой огромный интерес. На Острув-Тумски привлекают внимание монументальный кафедральный собор Иоанна Крестителя (1158 г., первый готический храм на польской земле), костел Св. Кшижа и Св. Бартоломея (Св. Креста и Св. Варфоломея, XIII-XV вв.), костел Св. Марчина (Св. Мартина), маленький костел Св. Идзи (XIII в., старейшее кирпичное здание Вроцлава) и прилегающая к нему наклонная башня Капитула.
На другом берегу Одры расположился сам город, сооруженный вокруг рынка и величественной Ратуши (XIII в., сейчас здесь работают Исторический музей и Музей медальерного искусства). Вокруг рынка расположились старинные каменные дома. Здесь стоит осмотреть барочный комплекс Вроцлавского университета с его знаменитым Леопольдинским залом (XVIII в.), в котором проходят концерты и фестивали классической музыки, университетской библиотекой и библиотекой «Оссолениум», ротонда Рацлавицкой панорамы, Национальный музей города Вроцлав, бывший королевский дворец, костел Св. Елизаветы (XIII в.), костел Богородицы (XIV в.), Епархиальный музей и множество других прекрасных сооружений.
Южная Польша
Краков - бывшая столица Польши и один из прекраснейших европейских городов, «колыбель старой Речи Посполитой». Известный с X века, он входил в состав Ганзы, был местом жительства польских королей, но настоящий расцвет Кракова приходится на XV-XVII вв., когда он был столицей крупнейшего на то время государства Европы.
В черте Старого города, расположенного в кольце парков Планты, сохранилось несколько сотен ценнейших архитектурных памятников, а краковский Старый город (с Вавелем, районами Казимеж и Страдом) в 1978 г. был включен ЮНЕСКО в список двенадцати ценнейших памятников мирового наследия культуры.
Все краковские дороги ведут к Рынку - главной площади города и крупнейшей в Европе рыночной площади (4 тыс. кв. м.), окруженной каменными домами и дворцами. В центре площади - бывшие торговые ряды Сукеннице, слившиеся в одну ренессансную застройку (на верхнем этаже размещается картинная галерея Национального музея Кракова), а на углу Гродской улицы - костел Св. Войцеха (Х-ХI вв.), в котором сейчас размещается экспозиция археологического музея, посвященная рыночной площади. На рынке возвышаются также костел Св. Варвары, башня городской Ратуши (XV в.), где теперь расположился филиал городского исторического музея и театр в подвале, а также готический Мариацкий костел (костел Девы Марии, 1223 г.), известный на всю страну выполненным из липового дерева алтарем Вита Ствоша, который считается ценнейшим готическим алтарем в Европе (1477-1489 гг.).
Центр города находится на Вавеле - высоком крепостном холме на берегу Вислы, окруженном крепостными стенами и плотно застроенном историческими зданиями, храмами и королевским дворцом. Старые стены, хотя и частично перестроены, но отлично сохранились, также интересны Злодейская, Сандомирская и Сенаторская башни. Королевский замок (X-XIII в.) сочетает в себе архитектурные элементы разных стилей и эпох. В замке хранятся многочисленные сокровища польской культуры, среди наиболее ценных экспонатов - коронационный меч Щербец и уникальная коллекция средневековых гобеленов, изготовленных во Фландрии. Один из самых почитаемых храмов Польши - Кафедральный собор Святых Станислава и Вацлава на Вавеле (1359 г.), в котором короновались польские короли, а ныне здесь хранятся ценнейшие памятники Польши, замечательные произведения искусства и покоятся короли, поэты и народные герои страны. Особенной красотой отличается часовня Зигмунта (Сигизмунда) со знаменитым 11-тонным колоколом «Зигмунт», который звучит в переломные моменты жизни польского государства. Под окружающей замок крепостной стеной расположена знаменитая «Драконова пещера».
Старый город окружают бульвары - Планты, устроенные на месте разрушенных средневековых укреплений, насчитывавших ранее около полусотни ворот и башен. В пределах Плант интересны Флорианьскиеи ворота, старейшие здания Ягеллонского университета, здание бывшего городского арсенала, храмы и монастыри, а также крупнейшая в Европе сторожевая башня Барбакан. Особого внимания заслуживает квартал Казимеж - средневековая столица еврейской диаспоры всей Европы, а также крупный религиозный, научный и культурный центр. Сохранились с<
